En trappa upp på Sankt Eriksgatan 5, ovanför KOMO Korean Steakhouse, serverar Izakaya by KOMO små delade rätter, pressad sushi och A5-wagyu från Kagoshima. Så är menyn byggd, vad sakelistan betyder och hur du bokar.

Izakaya by KOMO ligger på Sankt Eriksgatan 5, nära Göteborgsoperan och Nordstan. Ingången är densamma som till systerrestaurangen KOMO Korean Steakhouse, och izakayan ligger en trappa upp.

Vad en izakaya faktiskt är

En izakaya är Japans motsvarighet till en gastropub. Ordet betyder ungefär stanna-kvar-butik och kommer från sakehandlare som lät kunderna dricka på plats i stället för att bära hem flaskan.

Det förklarar hur menyn är byggd. Maten är där för dryckens skull, inte tvärtom. Rätterna är små, salta och kommer i sin egen takt, och tanken är att man beställer i omgångar under kvällen i stället för allt på en gång. Det är inte snabbmat och inte fine dining, utan en plats där en middag får växa fram över två eller tre timmar.

Restaurangen skriver själv på menyn att rätterna delas runt bordet och serveras i omgångar i takt med att de blir klara. Ett praktiskt råd som följer av det: beställ tre eller fyra rätter till att börja med, inte tio, och beställ mer när de är uppätna. Beställer man allt direkt riskerar man att halva menyn landar på bordet på en gång och att resten kallnar.

Menyn

Matmenyn har fyra avdelningar: otoshi bites, oshizushi, izakaya maki och varma rätter. I Japan är otoshi den lilla förrätt som ofta serveras automatiskt och läggs på notan när man sätter sig. Här används ordet om en hel avdelning små rätter som man väljer själv: edamame för 79 kronor, ostron med tosazusås för 69, gyoza med fläsk och grönsaker för 99, hamachi carpaccio med yuzu och mangosalsa för 99 samt karaagekyckling och tonfisktartar för 119 kronor.

Oshizushi är pressad sushi från Osaka. Riset och toppingen pressas i en trämall till ett block som skärs i bitar, i stället för att formas för hand som nigiri. Här serveras den i fem bitar, med tonfisk för 109 kronor, röding för 119, lax för 125, en variant med tryffel som kallas Hotruffle för 135 och wagyu för 189 kronor.

Wagyun anges på menyn som A5 från Kagoshima i södra Japan och finns förutom i oshizushin i en Wagyu Roll för 209 kronor och i hambagu, en japansk hamburgarbiff, för 289 kronor. A5 är den högsta japanska klassificeringen för nötkött: bokstaven anger hur mycket användbart kött slaktkroppen ger och siffran betygsätter marmorering, färg, fasthet och fettets kvalitet. Fettet i den här typen av kött smälter vid låg temperatur, vilket är skälet till att det fungerar tunt skuret över ris.

Makirullarna kostar 179–209 kronor för åtta bitar. Bland de varma rätterna finns yakisoba med entrecote för 229 kronor, som enligt menyn går att få vegetarisk, och katsu curry för 219. För två personer finns en avsmakningsmeny, Garden Platter, för 2 540 kronor med ostron och andra förrätter, fyra huvudrätter, matcha tiramisu och drycker.

Med små rätter på 69–119 kronor och varma rätter på 219–289 går det att äta billigt eller dyrt beroende på hur mycket sällskapet beställer. Menyn på webbplatsen är daterad 30 juni 2026, så kontrollera att du tittar på den senaste versionen.

Drycken

Sakelistan är kort. Den har fem sorter från Ile: en junmai premium som säljs per centiliter, en junmai daiginjo och tre smaksatta med plommon, yuzu och persika. Ölen på fat är Melleruds pilsner, spanska Inedit från Damm och Omaka IPA, och på flaska finns japanska Kirin Ichiban och Asahi Extra Dry. Cocktaillistan har bland annat en Sake Sour och en highball på japansk Tenjaku whisky, och vinlistan har två japanska viner från Grace.

Vet du inte var du ska börja med sake räcker två begrepp långt. Junmai betyder att saken bryggts på enbart ris, vatten, koji och jäst, utan tillsatt alkohol. Ginjo och daiginjo anger hur mycket av riskornets yttre lager som polerats bort, för daiginjo minst hälften, och ju mer som slipats av desto renare och mer blommig brukar saken bli. På den här listan är daiginjon den mest polerade.

Att all sake ska drickas varm stämmer inte. Uppvärmning förknippas ofta med enklare kvaliteter, där värmen döljer brister, men flera stilar dricks varma av tradition. En daiginjo serveras normalt kyld. Fråga personalen vad de rekommenderar till det ni beställt i stället för att välja på temperatur.

Det finns alkoholfria alternativ, bland annat mocktailen Green Garden för 105 kronor, med pressad gurkjuice, yuzu och ingefärsöl.

Lokalen

Restaurangen beskriver själv en matsal med grön vägg och mjuk belysning, och privata träbås där man ibland kan bli placerad.

I Japan är izakayor oftast högljudda och tätt packade. Hur ljudnivån är här en given kväll går inte att säga på förhand. Vill ni sitta i ett bås, fråga när ni bokar, men räkna inte med det: restaurangen lovar inte att det går.

Praktiskt

Izakaya by KOMO har stängt på måndagar. Tisdag till torsdag är det öppet 16–22, fredag 16–23, lördag 12–23 och söndag 12–22.

Sällskap på åtta personer eller färre bokar online och får en bekräftelse via e-post. Större sällskap skickar en förfrågan till bokning@izakaya.nu. Är det fullt hänvisar restaurangen själv till KOMO Korean Steakhouse på våningen under. Har ni biljetter till Operan samma kväll är det säkrare att boka och äta före än att hoppas på ett bord efteråt.

Lilla Bommens spårvagnshållplats ligger några minuters promenad bort.