Shiro betyder vit på japanska. På Lindholmsallén 45 serverar restaurangen ur Takame-familjen sushi, pokebowls och varma delningsrätter med tydliga koreanska inslag, och har öppet alla veckans dagar.

Lindholmen har länge varit en stadsdel byggd kring forskning, utbildning och kontor. Sedan Västtrafiks tidtabellsskifte den 14 december 2025 går spårvagnslinjerna 10 och 12 ut till Lindholmen, och det har blivit enklare att ta sig dit även utan båt. En av restaurangerna längs Lindholmsallén är Shiro by Takame.

Shiro hör till samma familj som Takame, den moderna japanska restaurangen på Sankt Eriksgatan 8 i centrala Göteborg, som också har en enhet på NK. Takame ligger alltså inte på Lindholmen. Shiro formulerar det själv som att framgångssagan med Takame får ett helt nytt kapitel på Lindholmen, och namnet betyder vit på japanska.

Två spår i köket

Enligt restaurangens egen beskrivning ska man inte behöva välja: sushi i toppklass varvas med varma sydostasiatiska tapas att dela med vänner. Där Takame kallar sig modern japansk restaurang skriver Shiro att man kastar regelboken och serverar den mat man själv tycker mest om.

Restaurangen beskriver också köket som med rötter i 1800-talets Tokyo. Det syftar på Edomae, den sushistil som växte fram i dåtidens Tokyo när fisken måste mognas, saltas eller marineras för att hålla utan kyla. Det är en hög ambition att åberopa, och den säger mer om inriktningen än om varje enskild tallrik.

Vad som står på menyn

Menyn på shirogbg.se är mer koreansk än ordet sydostasiatisk antyder. Bland delningsrätterna finns kimchi, vegetariska koreanska vårrullar och kycklingvingar med gochujang, den koreanska jästa chilipastan, vid sidan av edamame, laxsashimi, tonfisksashimi och tuna tataki. Bland skålarna finns en Korean Fried Chicken Bowl och en Yakiniku Signature Bowl med entrecôte. Vietnamesiska eller thailändska rätter syns däremot inte på menyn.

Sushin är uppdelad i lyxiga makirullar och nigiri. Många av rullarna är friterade eller toppade med såser, som Spicy Salmon med panko, Tempura Lyx Maki med friterad räka och Dragon Roll, och det finns en vegansk rulle. Nigirin finns som klassisk lax men också eldad med chilimajonnäs och teriyaki, med bearnaise eller med tryffelmajonnäs. Den som letar efter strikt Edomae, där fisken och riset står i centrum, hittar alltså mest en modern och såsrik stil på menyn.

För den som vill ha allt i en skål finns pokebowls med lax, tonfisk, friterade räkor eller teriyakimarinerad tofu. Menyn avslutas med två desserter, en Banana Stick med vaniljglass och en crème brûlée med mangosorbet.

Pris och bokning

De flesta rätterna kostar enligt menyn mellan 85 och 179 kronor. Undantagen är de minsta sidorätterna, som kimchi för 49 kronor, och kockens större mixar av rullar och nigiri, som går upp till 835 kronor för den största. Bord bokas via restaurangens webbplats.

Delningsformatet gör det lätt att beställa för lite eller för mycket. Fråga hur många rätter köket räknar med per person; i tapasformat blir det ofta fler tallrikar än man tror när man läser menyn.

Helgbrunchen serveras lördag och söndag i två sittningar, klockan 12 och klockan 14, och varje sittning är en och en halv timme. Den kostar 299 kronor för vuxna och 149 kronor för barn 5–12 år, medan barn upp till fyra år äter gratis. Nigiri och makirullar tillagas löpande, och restaurangen har lagt till bao buns. Under brunchen serveras ingen à la carte, platserna är begränsade och barnvagnar får inte tas med in av brandskyddsskäl.

Öppettider, hämtmat och catering

Restaurangen har öppet måndag till torsdag 11–21, fredag 11–22, lördag 12–22 och söndag 12–21.

Att ett ställe här har öppet på söndagar är värt att notera. Lindholmen är byggt kring arbetsveckan, och det är långt ifrån självklart att restaurangerna i området håller öppet på helgen.

Hämtmat beställs via HappyOrder. Catering beställs via hello@shirogbg.se eller på telefon.

Ta dig hit

Från centrum går Västtrafiks båtlinje 286, Älvsnabbare, måndag till fredag mellan Stenpiren och Lindholmspiren, och den är gratis att åka med. Linje 285, Älvsnabben, stannar också vid Lindholmspiren men kräver vanlig Västtrafikbiljett. Restaurangen hänvisar dessutom till buss 58 från Nordstan, läge B.

Båten är det trevligare alternativet om vädret tillåter, och överfarten är i sig ett av de bättre sätten att se Göteborg från vattnet utan att betala för en sightseeingtur.