Shiro betyder vit, och rummet håller vad namnet lovar. På Lindholmsallén 45 serveras sushi och sydostasiatiska delningsrätter i ett ljust rum som fungerar lika bra till arbetslunchen som till helgmiddagen.

Det finns en logik i hur Lindholmen byggs ut. Forskningsparken växer, älvtrafiken ökar och sedan december 2025 passerar spårvagnslinje 12 längs Lindholmsallén. Stadsdelen är inte längre bara industri och campus. Den är också en matdestination, och en av de senare pjäserna på det brädet heter Shiro by Takame.

Shiro öppnade som systerlokal till den etablerade Takame-restaurangen, även den på Lindholmen. Tanken är inte att kopiera moderskeppet utan att tolka samma asiatiska impulser i en egen miljö. Shiro betyder vit på japanska, och rummet följer det: ljust trä, vita ytor, mjukt ljus.

Två spår i köket

Det ena är sushi, alltså nigiri, sashimi och rullar med tonvikt på råvarans kvalitet snarare än på exotiska tillägg. Det andra är sydostasiatiska delningsrätter i tapasformat, med influenser från Vietnam och Thailand och både varma och kalla skålar.

Restaurangen beskriver själv maten som med rötter i 1800-talets Tokyo. Det syftar på Edomae, den sushistil som växte fram i dåtidens Tokyo när fisken måste mognas, saltas eller marineras för att hålla utan kyla. Det är en hög ambition att åberopa, och den säger mer om inriktningen än om varje enskild tallrik.

Kombinationen är stället styrka i praktiken. Ett sällskap där hälften vill ha sushi och hälften vill ha varm mat brukar sluta i kompromiss; här behöver ingen kompromissa.

Beställning och pris

Beställningen sker à la carte via QR-kod vid bordet.

Prisbilden har legat runt hundra till tvåhundra kronor per rätt, med brunch runt 279 kronor per vuxen. Restaurangen finns på TheFork med rabatter som gällt allt utom avsmakningsmenyn. Kontrollera aktuella priser och erbjudanden innan du planerar efter dem.

Delningsformatet gör det lätt att beställa fel. Tre till fyra rätter per person är ungefär vad som behövs, och det är fler tallrikar än det låter när man läser menyn.

Mottagandet

På Tripadvisor har snittet legat på 4,1 av 5, på TheFork 9,3 av 10 med jämn fördelning mellan service, atmosfär och mat. SteenUM skrev i juli 2025 om ett mysigt ställe med god sushi och den vänligaste servicen. Simon T beskrev månaden innan både personal och mat som fantastisk och tyckte det var värt det extra priset.

Öppettider och hämtmat

Öppettiderna har varit generösa för Lindholmen: måndag till torsdag elva till nio, fredag elva till tio, lördag tolv till tio och söndag tolv till nio.

Att ett ställe här har öppet på söndagar är värt att notera. Lindholmen är byggt kring arbetsveckan, och stora delar av området är tyst på helgen. Shiro är ett av få skäl att åka hit en söndag.

Takeaway går via HappyOrder. Catering beställs via hello@shirogbg.se eller på telefon.

Ta dig hit

Älvsnabben från Stenpiren tar fyra minuter över älven och ingår i Västtrafiks vanliga biljett. Spårvagn 10 och 12 stannar tvåhundra meter bort.

Båten är det trevligare alternativet om vädret tillåter, och överfarten är i sig ett av de bättre sätten att se Göteborg från vattnet utan att betala för en sightseeingtur.

Centralstationen ligger tio minuters resa bort, och Jubileumsparken vid älvkanten en kort promenad.

Sammanfattningsvis

Att äta på Shiro är också ett litet stadsporträtt. Lindholmen 2026 är en plats där forskarstuderande, Volvoanställda och göteborgare utifrån äter samma sushi i samma ljusa rum.

Det är ingen restaurang man reser till staden för. Det är något mer användbart: ett ställe som rätar upp en vanlig kväll utan att kräva en särskild anledning.